Sorte bønner næringsinnhold

Bønner og linser er både godt, mettende, sunt, «vektvennlig» og rimelig mat.</p><p>

Et kosthold med litt mer protein, mye fullkornprodukter og annen fiberrik mat med langsomme karbohydrater, gir et mer varig vekttap enn kosthold sammensatt på andre måter, viser en stor europeisk studie (Diogenes).

Bønner og linser er matvarer med egenskaper som passer utmerket i et slikt kosthold.

Belgruktene har et høyt innhold av løselige kostfiber som bidrar til å senke kolesterolet, holde blodsukkeret stabilt og bidra til varig metthetsfølelse.

I tillegg er bønner og linser rike på vitaminer, mineraler og sporstoffer, samt at det er proteinrik, miljøvennlig og billig mat.

Bønner og linser finnes i mange varianter og kan kjøpes i tørket, hermetisk eller (sjeldnere) i fersk utgave.

Tørkede bønner må bløtlegges (ca. 12–24 timer) og kokes deretter i nytt vann uten salt til de er møre.