B-vitamin mat

Skrevet av: Lise F. Pedersen, rådgiver ernæring, NCF

Vannløselige og lite lager i kroppen
Det finnes hele åtte forskjellige B-vitaminer.

Bivirkninger av for mye b-vitamin

De har alle ulike oppgaver i kroppen og kan derfor ikke erstatte hverandre (se tabell på neste side). B-vitaminene er vannløselige, noe som innebærer at de lagres ikke i kroppen, men skilles relativt raskt ut via urinen.

Kroppens vitamin B-lager holder bare en måned, med unntak av vitamin B12 som kan lagres i leveren i mer enn fire år, så det er viktig med jevnlig påfyll.
 
B-vitaminenes betydning for stoffskiftet
Alle B-vitaminene har et utstrakt samarbeid med omtrent ulike enzymer i stoffskiftet.

Dette samarbeidet gjør det mulig for kroppens celler å utnytte og lagre energien i maten vi spiser, bryte ned lagrene til enkle byggesteiner og bygge det opp igjen til nye celler.

B-vitaminmangel
Det er sjelden man ser mangel p&arin