Andebryst rødkål i ovn

Denne oppskriften er hentet fra Feelgood nr 4 I oppskriften var sto det hvordan man skulle lage pølsen, men her tok vi en snarvei og kjøpte andepølse i butikken. Her skal man ha god tid og begynne tidlig hvis man vil servere dette.

Men veldig godt, så oppskriften anbefales. Begynn med kålen. Oppskriften er til 4 personer.

Rødkålpurè
1/2 rødkål
3 dl rødvin
2 dl appelsinsaft
30 g salt
65 g sukker
g smør
Rens rødkålen fri fra stilk og kutt den i tynne strimler.

Andebryst rødkål i ovn u

Ha en over i en kasserolle sammen med øvrige ingredienser og la den koke på middels varme i 3 timer. Pass på væskenivået og etterfyll med vann om nødvendig. Sil av kålen og kjør den til glatt purè og juster med salt og eventuelt sukker.

Bakt rødkål
1/2 rødkål
1 dl balsamico eddik
1 dl appelsinjuice
1 kanelstang
4 stjerneanis
1 ss salt
g akasiehonning
Legg finsnittet rødkål i en ildfast form med øvrige ingredienser og dekk med aluminiumsfolie.

Sett den i ovnen på grader og la stå i 3 timer. Ta den ut hver halv