Kylling i pesto og fløte

Kylling med pasta, pesto og bacon er en nydelig middag, som passer godt enten som helgemat eller du vil kose deg litt ekstra til hverdags.

Retten er enkel å lage, og det som tar lengst tid er å steke kyllingen. Et godt tips på veien er å lage pestoen selv når du først lager denne retten. En hjemmelaget basilikumpesto kan ikke sammenlignes med de du kjøper på butikken, jeg vil påstå nesten uansett merke.

Se oppskrift på hjemmelaget pesto.

Denne retten er en symfoni mellom kylling, pasta, pesto og bacon, komplementert av frisk basilikum og granateple.

Fylt kyllingfilet med pesto

Det er fort gjort å unnlate granateplet for å slippe styret med å rense det, men jeg liker kontrastene de friske kjernene gir mot resten av retten.

Da jeg lagde denne retten stekte jeg først kyllingen kjapt i en stekepanne, for å gi den litt stekeskorpe.

Deretter lot jeg den ovnsbake til den ble gjennomstekt. Dette gir en jevn steking, det er enklere å unngå at den blir tørr, og jeg har hendene fri