Paella med kylling oppskrift

Bruk paellapanne eller stor steikepanne. Skjær bacon i terningar, chorizo i skiver og finhakk løken.

Paella med kylling og chorizo

Steik løk, chorizo og bacon i olje. Tilset etter kvart paprika og kvitløk. La det surre i panna.

Tilset risen, og rør det godt rundt i gryta slik at alle korna blir dekka godt av oljen i panna. I mellomtida har du kokt opp eit par liter med kraft (du kan bruke terningar eller fond om du vil) som står klart i ei gryte ved sidan av steikepanna.

Tilset ein god slump og rør det inn i risen saman med safran. Du etterfyller med kraft frå kylling og blåskjel etter kvart som risen trekk til seg væske.

Kok blåskjel i ein kjele med litt vatn (for eksempel tre desiliter).

Verdens beste paella

Krafta frå blåskjela bruker du også i risen.

Når det nærmar seg servering (om lag ein halvtime etter at du har hatt i risen) tilset du erter og finhakka tomat. Skvis også over litt sitron eller lime.

Du har undervegs reinsa halvparten av blåskjela og rekene.

Halvparten kan du servere med skal og skjel, resten rører du inn